Máj, lásky čas – navarte svojej polovičke chutné zdravé jedlá. Recepty na komplet menu

Zaregistrovali ste, že už sa blíži? Máj, lásky čas. A spolu s ním tá skvelá energia z dlhších a teplejších dní, a najmä jarného znovuzrodenia, ktoré nám príroda každý rok prináša. Napokon, po zimnom hodovaní si aj naše telá vyžadujú zdravé jedlá. A presne také môžete navariť v máji z lásky aj svojej polovičke. 

Ak hľadáte novú inšpiráciu na ľahké jedlá na obed alebo sa radi zvŕtate v kuchynke pri príprave kompletného večerného menu, čítajte ďalej. Pripravili sme si pre vás tip na zdravé jedlá a recepty, ktoré čerpajú z jarných surovín.

Inšpiráciu na zdravé jedlá ponúka v máji príroda sama 

Skutočne. Stačí sa poobzerať okolo seba, navštíviť zabudnutý kút vo svojej záhrade, les alebo lokálny trh. Ingrediencie na zdravé jedlá a sezónne recepty nájdete skôr, než narátate do desať. Navyše, sezónna zelenina, ovocie a výrobky poskytujú nášmu telo presne to, čo v tomto období vyžaduje. Nie nadarmo je totiž jar časom na regeneráciu a očistu tela. Vitamíny, antioxidanty, prírodné probiotiká či zelený doping nemusia byť len súčasťou striktnej diéty alebo moderného detoxu. 

Ľahké jedlá na obed či večeru alebo kompletné menu v mesiaci lásky môžete pripraviť aj svojej polovičke a vychutnať si tak zdravé jedlo v chutnej verzii (áno, aj pre pánov). Tak teda, neostáva iné, než pripraviť si pomocníkov na varenie, zabezpečiť si suroviny a hor sa s košíkom na trh. 

TIP NA ĽAHKÉ JEDLÁ NA OBED: Májové recepty na zdravé jedlá z lásky 

PREDJEDLO – Netradičný šalát z darov záhrady a lesa 

Presný recept na tento jarný šalát si môžete zladiť podľa svojich obľúbených chutí. Hlavné ingrediencie sú totiž jedlé bylinky a rastliny nielen z prebúdzajúceho sa lesa, ale i vašej záhrady. 

Ingrediencie 

mladé púpavové listy

listy a kvety fialky

medvedí cesnak listy

zádušník brečtanovitý vňať

mladé žihľavové listy

kvety sedmokrásky

ľanové, konopné, horčičné a slnečnicové semienka

olivový olej

soľ

reďkovka

jarná cibuľka

zelenina podľa svojho výberu

vajíčko

Postup

Všetky bylinky, ktoré sa vám podarí zohnať, dôkladne opláchnite a natrhajte (prípadne nasekajte nožom) a vhoďte do väčšej misy. Následne spracujte svoju obľúbenú zeleninu a primiešajte k bylinkám. Pridajte semienka, ktoré máte doma v zásobe a šalát dochuťte soľou, korením a pár kvapkami olivového či iného obľúbeného oleja. Na záver zľahka zamiešajte vajíčko uvarené natvrdo a nakrájané na menšie kocky. 

POLIEVKA – Hráškový krém s medvedím cesnakom

Zelená sa k jari jednoducho hodí. A sladký hrášok, ak ho nestihnete schrúmať len tak, môžete použiť na prípravu tejto delikátnej polievky. Jej výhodou je navyše fakt, že do nej môžete schovať aj mnohé iné zásobárne chlorofylu. Napríklad medvedí cesnak, ktorým sa naše lesy na jar len tak hemžia. Malé upozornenie: Nepomýľte si ho s listami konvalinky, to by jedlo z lásky nabralo úplne iný spád (cesnak poľahky spoznáte podľa vône, stačí listy pomrviť medzi prstami).

Ingrediencie

Cibuľa

olej

3 väčšie zemiaky

hrášok

hrsť lístkov medvedieho cesnaku

soľ

korenie

maslo 

pár kvapiek citróna

Postup 

Najemno nakrájanú cibuľku si osmahnite v hrnci a pridajte hrášok spolu s nadrobno nakrájanými zemiakmi. Podlejte vývarom cca 3 cm nad vrstvu zemiakov a hrášku. Keď zemiaky zmäknú, môžete základ polievky preliať do mixéra, pridať umyté lístky medvedieho cesnaku a zmes rozmixovať. Alternatívou je tyčový mixér, ktorým môžete polievku rozmixovať priamo v hrnci. Následne pridajte vývar podľa toho, akú hustú polievku či krém požadujete a nechajte prejsť varom. Na konci stačí dochutiť soľou, korením či obľúbenými bylinkami, kúskom masla pre zjemnenie a pár kvapkami citróna.

HLAVNÉ JEDLO – Pečený kurací rezeň s koreňovou zeleninou a májovou bryndzou

Ak hľadáte ľahké jedlá na obed, túto kombináciu si zamilujete. Napokon, aj niektorú koreňovú zeleninu nájdete na trhovisku už jarnej verzii. Keď sa k tomu pridá výnimočná májová bryndza, plná bielkovín, minerálov a cenných probiotík, niet čo váhať. Mimochodom, skúšali ste už vykúzliť chrumkavý rezeň bez vyprážania? Nech sa páči, takto sa to podarí…

Ingrediencie

Mrkva, paštrnák, batát, cvikla, zeler

olej 

korenie, soľ

májová bryndza

 

kuracie prsia

kukuričné alebo otrubové cereálie

parmezán

vajcia

soľ

korenie

Postup

Koreňovú zeleninu si umyte a podľa potreby očistite škrabkou. Následne nakrájajte na približne rovnaké kúsky, napríklad ako hranolky. Čaro rovnomerne pečenej zeleniny spočíva v tom, že najtvrdšie druhy pokrájate na menšie kúsky a tie, ktoré sú hotové rýchlo, pokojne nechajte v celku alebo ich len prekrojte. Následne zeleninu pomiešajte a pokvapkajte olejom. Pekáč vložte do trúby rozohriatej na 200°C zhruba na pol hodinu (podľa veľkosti kúskov a vybranej zeleniny). 

V prípade pečených chrumkavých rezňov je postup podobný, ako pri klasických. Rozdiel je v tom, že namiesto obyčajnej strúhanky si vyrobíte vlastnú. Stačí zmiešať cca štyri lyžice parmezánu, podrvené kukuričné lupienky, soľ a korenie. Narezané kuracie rezne obaľte najprv vo vajíčkach a následne vo vyrobenej strúhanke. Uložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie a vložte do trúby na 20-25 minút (podľa hrúbky) na 180 °C. 

Obe jedlá napokon môžete piecť na jednom plechu, ak zeleninu nakrájate na menšie kúsky a použijete takú, ktorá sa upečie skôr. Pri servírovaní nezabudnite na bryndzu, ktorou posypte upečenú zeleninu. Skvele ju zjemní a dodá nečakaný šmrnc.

DEZERT – Zdravé jahodové poháre so zeleným osviežením 

Medzi prvé ovocie, ktoré na jar dopĺňa naše ochudobnené zásoby vitamínov, sú jahody. Či už si po ne zabehnete do záhradky, alebo na najbližší samozber, s týmto dezertom zaručene zabodujete a presvedčíte každého, že aj zdravé jedlá môžu byť chutné. Napokon, čo iné môže vzísť z kombinácie jahody – tvaroh – mäta?

Ingrediencie

jahody

500 g nízkotučný tvaroh

250 g biely jogurt

pár lístkov mäty

sladidlo

špaldové piškóty 

Postup 

Aj v tomto prípade vám pri príprave pomôžu malí kuchynskí pomocníci, ako napríklad mixér či šľahač. V mise zmiešate tvaroh, jogurt, med či iné sladidlo a posekané lístky mäty. Pripravte si širšie poháre alebo misky a hurá na vrstvenie. Na dno položte niekoľko piškót, následne zmes tvarohu a jogurtu, potom nakrájané jahody. A opakujte až do chvíle, kedy budete s výsledkom spokojní. Množstvo ingrediencií je uvedené na približne 4 poháre/misky. 

Veríme, že ste práve našli skvelú inšpiráciu pre chvíle, keď sa budete zvŕtať vo svojej kuchynke a premýšľať, ako navariť svojej polovičke niečo chutné. Alebo si náš výber menu zaradíte medzi svoje obľúbené ľahké jedlá na obed či večeru? Recepty na zdravé jedlá si môžete napokon upraviť podľa svojej fantázie a užiť si máj, lásky čas, vo dvojici. Na www.demro.sk nájdete všetko potrebné, aby sa vám plán podaril.