Veľkonočná kuchyňa pod velením "dvadsiatky" :-)

Dilema čo navariť na Veľkú noc? Mladá žena to má jasné.

Čo navariť. Vždy rozmýšľate niekedy aj hodinu čo by ste navarili a nakoniec sa aj tak vrátite na začiatok. Dnes Vám preto chcem dať do pozornosti zopár receptov, ktoré Vám možno pomôžu s touto dilemou. Nemusíte ich samozrejme variť len na Veľkú noc, môžete si ich spraviť hocikedy na nejakú tú zmenu. Aby to stále nebolo o tom istom. Veď to poznáte. Recepty budú ako sa vraví " Z každého rožku, trošku". Prvý recept je veľmi jednoduchý asi ho väčšina z Vás pozná.

Chrenová náterka

Akurát na toto obdobie sa hodí chrenová nátierka. Na jej prípravu potrebujeme len maslo (60g), 100g Syrokrému, samozrejme chren (cca 80g strúhaného), kyslú smotanu (1 polievkovú lyžicu) a soľ. Najprv vymiešame maslo so Syrokrémom do peny, potom pridáme chren, kyslú smotanu a soľ podľa chuti. Poriadne vymiešame a máme hotovo!

Tajný recept poriadne mäsitý

Ďalší recept chce trošku viac pozornosti ale stojí to za to! Skoro v každom romantickom filme (tie čo som zatiaľ videla a nebolo ich nejako veľa) som si všimla ženy, ktoré varia s vínom. Samozrejme, že ho nielen popíjajú však odreagovať sa treba ale dávajú ho ako "tajnú prísadu" do jedla. Sem tam si aj my niečo navaríme takto, len nie je to často. Ale prejdeme rovno k veci nech toho čítania nie je na 5 strán. Veď kto by to čítal :D Na tento recept potrebujeme jahňacie plece, pór, tri mrkvičky, cca 5 zemiakov (takých väčších, ak nemáte tak malých trochu viacej), tri strúčiky cesnaku, tri polievkové lyžice rastlinného oleja, 3 dcl červeného vína (ostatné môžete vypiť pri varení), rozmarín (stačí Vám jedna vetvička), ½ litra hovädzieho vývaru, soľ a korenie. Mäsko si nakrájame na tenké plátky, ktoré osolíme a okoreníme. Necháme odležať. Medzitým si očistíme a nakrájame zeleninu - mrkvu, pór (kolieska), zemiaky (väčšie kocky) a cesnak na tenké plátky. V hlbšej rajnici rozpálime olej a mäsko na ňom sprudka opečieme z oboch strán, tak aby sa zatiahlo a vytiahneme ho. Do výpeku pridáme pór, mrkvu, cesnak a nasekaný rozmarín a restujeme cca 3 minútky. Zeleninu zalejeme vínkom a necháme zredukovať približne na polovicu. Stiahneme plameň, pridáme mäsko a dolejeme vývarom. Vývaru pridáme len toľko aby mäso nebolo úplne ponorené, prikryjeme pokrievkou a necháme na miernom plameni dusiť cca hodinu (kým mäsko nezmäkne). Potom dolejeme zvyšok vývaru, pridáme zemiaky a ešte spolu povaríme cca 20 minút.

Bojím sa pečenia

Ďalší recept je pre maškrtníkov ako som ja. Proste pre tých čo milujú sladké. Tento recept som ja osobne ešte neskúšala, pretože sa bojím zatiaľ piecť koláče. Nebojte sa nie som nejaká stará dievka, čo nevie ani piecť ani variť. Podľa mňa je ľahšie variť ako piecť, lebo skoro nikdy neodhadnem či je koláč "ready". Časom sa to naučím mám ešte veľa toho pred sebou. No ale každopádne tento koláč robieva moja svokra a je božský! Kto by si nepochutil na medovom krémeši? Ak by ste ho chceli vyskúšať alebo ho robievate tu je recept ako ho robí Zuzka... Potrebujeme 500g hladkej múky, 60g masla, 150g práškového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 4 polievkové lyžice medu, jednu čajovú lyžičku sódy bikarbóny, jedno vajíčko, dve vaječné žĺtka a práškový cukor na posypanie. Na plnku potrebujeme liter mlieka, štyri žĺtky, dva balíčky Zlatého klasu, 120g kryštálového cukru, jeden balíček vanilkového cukru, smotanu na šľahanie (jeden malý téglik stačí v pohode). Všetky suroviny na cesto dáme do misy a vypracujeme. Pripravené cesto dáme na 1 hodinu do chladničky. Potom cesto rozdelíme na 2 kusy, každý dáme medzi papier na pečenie a vyvaľkáme na plát veľký ako plech. Spolu so sodným papierom na pečenie preložíme na plech a každý osobitne pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C cca 10 minút. Po upečení necháme pláty vychladnúť. Mlieko si dáme do hrnca a varíme. V miske zmiešame žĺtky, zlaté klasy, vanilkový a kryštálový cukor. Keď začne mlieko vrieť, tak doň za stáleho miešania vylejeme žĺtkovo-cukrovú zmes. Miešame až kým nám nevznikne hustý puding. Necháme vychladnúť. Keď nám krém ochladne pridáme do neho vyšľahanú smotanu. Plát cesta si necháme v plechu, naň rovnomerne rozotrieme krém a prikryjeme druhým plátom cesta. Dáme aspoň na 4 hodiny do chladničky. A koláč máme na svete. Pred tým ako ho budeme krájať posypeme ho práškovým cukrom. Môžete k nemu pokojne prihodiť aj maliny na ozdobu.

Sladká bodka

A najlepšie nakoniec! Trošku pokušenia pre dospelých. Ako som už spomínala vyššie milujem sladké. Obzvlášť čokoládu. Dám Vám preto do pozornosti čokoládový likér. Potrebujeme len 120ml rumu, 50 g horkej čokolády (70%), 50g práškového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 100ml smotany na šľahanie a dve polievkové lyžice kakaa. Do menšieho hrnca si nalejeme smotanu na šľahanie, pridáme práškový a vanilkový cukor a kakao. Všetko spolu dobre premiešame a na miernom ohni chvíľku povaríme. Pridáme nalámanú alebo posekanú čokoládu, ktorú necháme roztopiť. Premiešame. Nakoniec pridáme rum, premiešame a odstavíme. Hotový likér nalejeme do fľaše. Skladujeme v chladničke.

Správna žena vždy prekvapí

Ako špecialitku na záver dáme niečo aj pre tých, čo nepijú alkohol a majú radi čokoládu. Každý si asi povie, že horúca čokoláda patrí len k Vianociam. Pre mňa je to oddych po fakt náročnom dni. Alebo pri ženských "mesačných splátkach" keď máte strašnú chuť na čokoládu a chlapi z nás majú radosť. Skrátka sladký liek. Príprava zahrnie len 5 minút. Potrebujeme dve polievkové lyžice hnedého cukru, jednu polievkovú lyžicu melasy, polievkovú lyžicu javorového sirupu, cca dve a pol lyžičky kakaa, polievkovú lyžicu perníkového korenia, ½ čajovej lyžičky soli, čajovú lyžičku vanilkového extraktu, pol litra plnotučného mlieka, polievkovú lyžicu roztopeného masla, a nakoniec polievkovú lyžicu kukuričného škrobu. Kukuričný škrob si v malej miske rozmiešame s troškou mlieka. Do menšieho hrnca si dáme všetky suroviny (okrem kukuričného škrobu) a dobre premiešame. Za občasného miešania privedieme do varu a nakoniec vmiešame kukuričný škrob, ktorý sme si rozmiešali s troškou mlieka. Odstavíme z ohňa. Horúcu čokoládu ponalievame do hrnčekov a môžeme ju ozdobiť Marshmallow cukríkmi. Nakoniec posypeme perníkovým korením. Dúfam, že sa Vám nejaký recept zapáčil a možno ho vyskúšate. Prajem dobrú chuť! J ♥

Adriana